A presença de três grandes fábricas – Skol,
Bohemia e Cidade Imperial – e de várias microfábricas vai atrair para
Petrópolis a maior escola de cervejaria do estado. A Escola Cervejaria do
Senai, que mantém parceria com o Instituto Brasil e Alemanha de Desenvolvimento,
instalada em Vassouras, deve ser transferida para Petrópolis. A mudança ainda
não tem data fixada, mas a decisão já teria sido tomada. A cervejaria do Senai
foi inaugurada em 1993, deve encerrar suas atividades no fim do ano.
Criada com apoio da Antarctica, Brahma e Skol,
com participação também da Kaiser, a cervejaria escola faz parte do Centro de
Tecnologia de Alimentos e Bebidas do Senai, no vizinho município de Vassouras,
um importante produtor de leite. A intenção é aproximar o curso de um mercado
de trabalho na área cervejeira em rápida expansão.
Mesmo funcionando num município sem tradição
cervejeira, os diplomas expedidos pela escola do Senai são bem aceitos tanto no
Brasil quanto no exterior. Boa parte dos profissionais especializados em
cervejas especiais que hoje atuam nas fábricas do país saiu dos cursos de
Vassouras.
A intenção do grupo que mantém a instituição é
instalar a escola de cervejaria, que tem capacidade para produzir mais de 10
mil litros por mês, onde exista demanda por profissionais dessa área. A ideia
inicial era levar os equipamentos de Vassouras para o Rio, onde o próprio Senai
mantém uma escola, na Tijuca, mas deve prevalecer o entendimento de instalar
numa área de grande expansão, mais próxima também de Teresópolis, que possui
cervejaria de bom porte e várias pequenas fábricas.
Com a escola viriam para Petrópolis equipamentos
de ponta destinados à produção da bebida, entre eles um grande e moderno
lavador de garrafas, uma enchedora Krones (maior fabricante mundial de
equipamentos para cervejarias, em Neutrabling, Alemanha), além de uma grande
maltaria, laboratório de análise sensorial, com equipamentos de última
geração.
Fonte: Tribuna de Petrópolis
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